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Diakonie Salem erhält erneut Bio Zertifizierung
Die Diakonie Stiftung Salem mit Sitz in Minden (Nordrhein-Westfalen) ist erneut für den Einsatz von Bio-Lebensmitteln ausgezeichnet worden. Die Zentralküche in Lahde erhielt das Bio-Zertifikat für die Außer-Haus-Verpflegung von der Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH.
Nach Angaben der Stiftung bestätigt die wiederholte Auszeichnung die Einhaltung der Anforderungen der Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung. Demnach werden Bio-Zutaten und Bio-Erzeugnisse fachgerecht eingesetzt, dokumentiert und gekennzeichnet. Die Zertifizierung stehe zudem für Transparenz und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Sie gilt bis zum 28. Februar 2028.
Bis zu 2.500 Mahlzeiten täglich
In der Zentralküche in Lahde werden täglich bis zu 2.500 Mahlzeiten zubereitet. Küchenleiter Jörg Gräper hob insbesondere die Zusammenarbeit mit dem Biohof Klanhorst hervor. „Besonders stolz sind wir auf die enge Zusammenarbeit mit dem Biohof Klanhorst“, erklärte Gräper. Der Biohof beliefere die Küche seit vielen Jahren mit Bio-Produkten wie Kartoffeln oder Eiern. Dadurch würden die regionale Wertschöpfung gestärkt und die Lieferwege kurz gehalten.
Vorstand betont Qualitätsanspruch
Christian Schultz, kaufmännischer Vorstand der Diakonie Stiftung Salem, sieht die erneute Auszeichnung als Bestätigung des Qualitätsanspruchs. „Nachhaltigkeit, Transparenz und eine verlässliche Versorgung gehören für uns untrennbar zusammen“, betonte Schultz. Die Stiftung betreibt nach eigenen Angaben rund 100 Einrichtungen im Raum Minden und beschäftigt etwa 3.000 Menschen mit und ohne Behinderungen.
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