News

Die Bedürfnisse der Gäste systematisch erfassen

Neben Veränderungen im Muskelstoffwechsel treten bei
älteren Menschen hormonell bedingt auch Anpassungen in
der Hunger- und Durst-Regulation auf, die dazu führen,
dass sie sich schneller gesättigt fühlen und weniger
Durst verspüren.

- Foto: Fotolia/Pressmaster

"Abnehmende Sinneswahrnehmungen und Speichelbildung
sowie verlangsamte Verdauungsprozesse verstärken das
Risiko einer unzureichenden Nahrungs- und
Flüssigkeitsaufnahme", erläutert Heike Jurgschat-Geer
in der Januar-Ausgabe der Fachzeitschrift TP.
Zusätzlich zu den physiologischen Veränderungen würden
die Tagesgäste häufig bereits unter chronischen
Erkrankungen und einer reduzierten Leistungsfähigkeit
leiden, die regelhaft zu einer Pflegebedürftigkeit im
Sinne der Pflegeversicherung geführt hätten. "In diesen
Fällen können eine Reihe weiterer Kriterien das Ess-
und Trinkverhalten beeinflussen und damit das Risiko
einer Mangelernährung verstärken", so Jurgschat-Geer.

In der Januar-Ausgabe von TP finden Sie Anregungen, wie Sie die
individuellen Ernährungsbedürfnisse und Ansprüche Ihrer
Gäste systematisch erfassen können.

Beliebte Beiträge